西点酱高剪切真空乳化机

　　真空均质机系统广泛应用于耐烘烤西点酱及卡仕达酱的生产。它结合了高效乳化技术、重复性好、间歇时间短、成本低等优点。无锡江科设计的JPS乳化系统可以满足所有市场的需求。它可以设置多种工艺参数。设备结构坚固，适合高强度生产，可根据市场需求的变化进行开发设计。

　　通过合理的原料配比、JPS乳化机的配合和*特的操作工艺，无锡江科JPS乳化机生产的耐烘烤西点酱，具有耐烘烤性好、口感顺滑、香味纯、保质期长的特点。

　　JPS高剪切均质机与传统设备的比较：

　　（1）传统设备需要约1小时的分散过程，JPS乳化设备可在10分钟内完成，效率更高，节能效果更好。

　　（2）传统设备的搅拌速度为每分钟几十转，具有分散功能的搅拌速度在每分钟1500转以内，而JPS乳化系列的搅拌速度可以达到每分钟5000-10000转，速度更快。**高速线速度产生的剪切力使材料瞬间细化、分散，从而获得更高质量的产品。

　　JPS高剪切均质机与其它同类设备的比较：

　　（1）加热问题。在其它类似设备的加工中，当高粘度物料进入空腔时，由于背压大，输送效果差，导致物料在空腔中停留时间过长，产生严重的发热。JPS乳化系列设备在保证效果的基础上，降低了背压阻力，提高了输送能力，缩短了停留时间，降低了物料加热条件。

　　（2）多层和多向剪切分散。同类设备的定、转子结构单一，多层次、多层结构只是简单的重复加工，同一齿槽结构容易出现生物质不分散通过工作腔的短路现象。JPS乳化系列动、定子结构采用多层多向剪切的概念。组装结构使材料得到不同方向的剪切分散，消除了短路现象，使**细分散更加彻底。

　　JPS高剪切均质机具有较高的剪切速率和较好的剪切分散效果，结合专门研制的电机，粒径范围可小到纳米。

　　JPS真空均质机是非标定制设备，根据客户工艺合理配置。适用于需要真空乳化搅拌的产品。可用于高粘度产品的乳化和搅拌。可与高剪切乳化机配套使用，适用于分散、乳化、均质、混合等过程。真空乳化机主要由水相罐、油相罐、乳化液混合主罐、真空系统、提升系统（可选）、电气控制系统（可选PLC），操作平台等。

　　酱料通过乳化锅内中心搅拌混合物料，再通过高速旋转的切割轮与固定的切割套之间所产生的强力的剪切，冲击，乱流等过程，将物料迅速破碎为200nm-2um的微粒，JPS乳化机采用抽真空的方式，使所生产的制品在搅拌过程中不再混入气泡，从而保证可制造出富有光泽，细腻及延展性良好的优质产品。

　　JPS成套真空均质乳化系统能实现高效的混合、均质、分散，可对物料加热和冷却，并优化了粉体投料方式。创新的结构设计使其非常适合于处理高粘物料，并且可在压力和真空环境中工作。

　　江科JPS系列乳化机是采用德国先进技术，并结合国内实际情况，研制出来的具有高质量、实用性强的乳化机。我们在保证质量的基础上，结合了客户实际需求，有选择性得提供给客户不同配置的机器，以求带到较高的性价比。